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如何選購大米

      如何選購大米?關乎我們的健康,如今大米鎘含量差超標,讓我忍不住感嘆生活的艱辛,假豆腐、假雞蛋、毒奶粉、毒米粉、瘦肉精、膨大劑、蘇丹紅、胭脂肉、回 籠月餅……等等等等,簡直就可以讓郭德綱再整一個新版的報菜名了,究竟是上輩子真的手賤的選了地獄模式,還是要吃遍九九八十一道毒產品才能獲得新生?

       拋光大米:很多人在選購大米的時候,尤其是現在的八低后、九低后,都本著買衣服,買裝飾的眼光,認為外觀是 選購 要點,顏色鮮艷,色澤飽滿的大米自然而然的成了選擇,而這種色澤飽滿的大米就一定是安全的大米嗎?個人認為其實色澤過于飽滿的大米,吃起來反倒更不健康甚 至更可怕!一般的情況下,大米的加工包含數十道工序,而很后一步就是拋光,從本質上講,拋光除了除去糠粉之外,沒有任何作用,只是為了給大米化妝,增強人 們的購買欲望,畢竟大家選購的時候都會挑長相好的米來買。成熟的大米外面有一層由多種微量元素組成的保護膜,這層膜是大米的營養所在,如果大米經過拋光, 那么這層膜就會受到磨損,如果拋光過度,那么這層膜甚至會被整層拋掉,在經過淘米的過程,大米的營養物質就會流失,所以經過拋光的米,營養價值會相應降 低。

      問題拋光大米:如果說普通的拋光大米只是為了美觀,給大米化個妝,這種大米除了營養物質的流失之外對人體也沒有其他 的嚴重威脅,那么問題拋光大米就不一樣了。問題拋光大米一般都不會用應季的稻子,而是倉儲時間過長或者淋雨犯潮的發霉大米,任何物質發了霉基本上都不能食 用了,同理大米也不例外,這種黑心大米先用強力排風裝置去除霉味,然后會涂抹上石蠟和礦物質油來增加色澤和光滑度,這樣一來,大米的本質就發生了變化,普 通的大米變成了人見人畏的毒大米。

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